レンコンと人参を鍋に入れて、蓋をしてほったらかすだけの簡単レシピです。
材料(4人分)
・レンコン 200g
・人参 1本
・酢 大さじ2
・砂糖 小さじ2
・塩 少々
・マヨネーズ 小さじ1
作り方
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STEP1レンコンと人参を切るレンコンを薄めの半月切りにする。人参は3等分して細切りにする。
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STEP2鍋で蒸すレンコンと人参を鍋に入れ、酢(大さじ2)、砂糖(小さじ2)、塩(少々)を回しかける。蓋をして火を点け(弱火)、10分蒸す。
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STEP3マヨネーズで和えるボウルに移し、マヨネーズ(小さじ1)を加えて混ぜ、味を調える
このレシピについて
鍋に入れて放置するだけのレシピなので、とても簡単です。(人参を切るのがちょっと面倒かもしれません)
出来上がったサラダはレンコンと人参がポリポリ、パリパリとした食感で、見た目以上に食べ応えがあります。
酢が効いているので、マヨネーズを少ししか加えなくてもしっかり味が付いてヘルシーです。
